现在去蛋糕店买蛋糕，都会听到店员小姐姐介绍：我们家是纯动物奶油。

(相关资料图)

那这个动物奶油是什么奶油？

以前没有动物奶油的时候我们吃的又是什么奶油？

接下来我就跟大家详细地介绍一下：

①动物奶油是什么奶油？

简单来说动物奶油就是牛奶做成的奶油。它是从牛奶中提炼出来的，也叫淡奶油或者稀奶油。

在对全脂奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

奶油中的脂肪含量大概是全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

最常见的用途就是用来添加于咖啡和茶中，也可以用来制作各种甜点。

②没有动物奶油之前吃的都是什么奶油？

其实动物奶油一直都有，只是在我们小时候并不普遍，又因为动物奶油价格又比较贵，所以我们小时候经常吃的那种叫植物奶油。

这里要说一下植物奶油并不是植物里的奶，而是从植物中提取的油脂。

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等人工加工而成的。当然也有脂肪含量，只是相比动物奶油要少，但也是可以吃的，可以放心食用。因为有添加各种糖，所以吃起来要更甜。

好了，以上就是动物奶油和植物奶油的大概制作过程。

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